初めての梅仕事

6月ですね。関東ももうすぐ梅雨入りのようです。

昨晩、梅酒を漬けました。

梅酒大好き（というかお酒全般が好き）なのです。

果実酒用のブランデーと氷砂糖は買ってあったのですが…

数年越しにやっと漬けることが出来ました。

半年後のお楽しみです。

梅酒も梅干しも食材を長期保存する昔からの知恵ですよね。

梅に限らず保存食に興味があり、干し野菜や干し肉などを作りたいなーと思っているのですが、暑すぎると乾燥するより前に腐ってしまうそうで（そりゃそうだ）。

これからの時期はあまり向いていないらしい、残念。